مفسرین بر این باورند که عدم تحمل لاکتوز و آلرژی های مرتبط با لبنیات ، فرصت های جدیدی را برای ظهور و پیشرفت لبنیات تولید شده از گیاهان ایجاد نموده است.
به گزارش پایگاه خبری دامپزشکان ایران – وت نیوز ، ارزیابی های صورت پذیرفته حاکی از آن دارد که بازار تولید این محصولات با رشد سالانه ۶ درصدی تا سال ۲۰۲۴ میلادی به بیش از ۴ میلیارد دلار خواهد رسید.
محققین معتقدند که تقریبا ۶۵ درصد از افراد پس از دوران نوزادی ، توانایی هضم لاکتوز را ندارند. موضوعی که سبب شده است تا بسیاری از افراد ، مصرف لبنیات را کاهش داده و گزینه های تولید شده گیاهی و محصولات فاقد لاکتوز را جایگزین آن نمایند .
علاوه بر آن ، آلرژی های غذایی تا بیش از ۱۰ درصد از جمعیت جهان را تحت تاثیر قرار داده است.
جنیفر مپس کریست ، متخصص غذا و نوشیدنی در این خصوص گفت : بسیاری از مصرف کنندگان لبنیات در تلاشند تا با خرید محصولات گیاهی مشابه ، خود را از لذت نوشیدن و مصرف این محصولات ، محروم نکنند.
در نهایت ، مطالعات صورت پذیرفته حاکی از آن دارد که شیر بادام همچنان پرفروش ترین گزینه جایگزین برای محصولات لبنی در بازار است و شیر جو دو سر نیز به دومین گروه محبوب در این محصولات مبدل شده است .
دیدگاهتان را بنویسید